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中新网贵阳8月24日电 (彭震 袁超)随着中秋佳节的临近，贵州省黔东南苗族侗族自治州榕江县寨蒿镇的传统麻饼作坊又开始忙碌起来。走进寨蒿镇韦氏麻饼作坊，工人们正忙着拌馅、搓皮、包馅、烘烤、包装，经过古法炭烤的麻饼，焦香四溢。
图为工人正在制作麻饼。 彭震 摄“寨蒿麻饼”历史悠久，200年前从湖南传入贵州省榕江县寨蒿镇。当地制作人一直沿用两百多年前的传统手工工艺进行制作，经过一代代人的传承，“寨蒿麻饼”逐渐形成了品牌，在贵州省境内享负盛名。
图为用炭火烤制麻饼。 彭震 摄记者现场看到，“寨蒿麻饼”制作时使用的芝麻、花生、面粉、白糖等原料，从选料到制作全部采用传统手工工艺，以保证麻饼纯正的味道。品尝“寨蒿麻饼”后，口感甜酥香脆，吃过后口齿留香。
“在市场上广受消费者的青睐，产品供不应求，销往贵阳及周边县市，不愁销路。”寨蒿镇韦氏麻饼生产作坊负责人韦开顺介绍说，每年从农历六月初开始备料，一直做到农历的八月十五为止，每天生产麻饼4000个至5000个左右，一年生产20万个左右，目前销售出去大概4万个至5万个了，销售额在10万元左右。
图为“寨蒿麻饼”。 彭震 摄“寨蒿麻饼”在寨蒿镇已形成了产业，带动民众增收致富，解决了民众“家门口”就业问题，促进了当地经济发展。行至寨蒿镇街道，全镇6家麻饼作坊正加班加点的制作麻饼，工人接过刚烤制出来的麻饼，抓紧包装发货。
“从6月份到中秋节前后，生产麻饼120万个到130万个左右，产值260万元左右。每到这个时候麻饼作坊就会聘请附近的民众，每家麻饼作坊能带动10多个民众，也成为民众增收致富的又一个途径。”寨蒿镇政府工作人员孙柳燕说。
图为当地民众在家门口的麻饼店上班，进行麻饼包装。 彭震 摄为做大做强“寨蒿麻饼”传统产业，寨蒿镇紧紧围绕“五大振兴”战略，依托特色产业优势，持续保留和传承麻饼制作传统工艺，从生产加工到市场销售，形成全产业链，确保走出一条全新的产业发展助力乡村振兴之路。(完)
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