美团研究院联合中国饭店协会近日发布《中国外卖产业调查研究报告》显示，2019年前三季度，我国外卖产业整体发展态势良好。预计全年外卖行业交易额将达到6035亿元。外卖外延不断拓展。
外卖产业的持续快速增长，推动了线上线下融合发展，拓宽了消费应用场景，为餐饮行业发展注入了新动能。
产业数字化升级是趋势之一。美团高级副总裁王莆中说，过去5年，外卖生态边界不断扩大，形成一个在平台基础上，连接用户侧、商户侧及配送侧，辐射供应链、共享厨房、外卖代运营等多元化服务的生态体系。用户开始追求更加丰富的菜品，餐饮服务产业呈现出“爆款化”“小店化”“连锁化”和“健康化”的新趋势。
以健康化为例，吃得更营养、膳食搭配更合理成为外卖发展趋势。2019年前三季度，美团外卖轻食订单量同比增长102%。
外卖也在不断扩充外延。从美团平台来看，鲜花绿植、美妆、日用品等订单量增速很快。通过外卖满足日常性需求和蛋糕、鲜花等节日性需求正成为新趋势。
王莆中说，美团将紧扣餐饮外卖服务核心功能，加强对健康餐饮的知识普及，促进轻食、健康餐、儿童餐等多样化餐饮供给。同时通过打造“下一代门店”，推动餐饮企业实现数字化经营、专业化生产、多样化营销和智慧化服务等，提升产业数字化水平。