周末的夜晚，倚在客厅沙发上，喝一杯清凉的冷饮，吃一包美味的薯条，再刷会儿手机或看一会儿电视，是张宸维送走一周疲惫的重要“活动”。“那种沁人心脾的凉爽，加上浓浓的马铃薯香味，真的好解压。”张宸维说。作为内蒙古自治区乌兰察布市的一名“90后”，张宸维与许多乌兰察布市民一样，特别喜欢吃家乡的土豆。
“我们家乡的土豆炖着吃、烤着吃、蒸着吃、炸着吃都好吃。这几年，我们这里的很多企业又陆续推出了特色马铃薯制品，就像我手中的‘嘟嘟薯’，味道也很赞。”张宸维告诉记者，只要有外地的朋友来乌兰察布，他总是会带他们多多品尝当地的马铃薯，“乌兰察布是‘中国马铃薯之都’，马铃薯已经成为我们城市的名片之一了。”
吃出新花样
(资料图)
乌兰察布市地处内蒙古中部，海拔较高，夏季短，气候冷凉，雨热同季，日照时间长，昼夜温差大，有利于马铃薯营养物质的积累。同时，当地空气干燥，风速大，传毒媒介少，马铃薯病害发生率低，商品性好。乌兰察布素有“乌盟三件宝，山药(马铃薯)、莜面、羊皮袄”的说法，家家过日子缺不了“山药”。马铃薯既是主食，也是副食，在当地人的饮食结构中扮演着重要角色。
内蒙古蒙薯食品科技有限公司是张宸维口中“嘟嘟薯”薯条的制造商，位于乌兰察布市察哈尔右翼中旗。公司常务副总经理孙爱国介绍，依托母公司民丰种业多年积累的马铃薯育种和种植能力及原产地优势，公司投资上亿元引进了一批国内外先进的设备以及先进的薯条制作工艺，已建成年产8000吨低温油浴薯条项目，并于去年10月份正式投产。
“乌兰察布种出来的土豆干物质含量高，口感好，所以在制作薯制品方面有原材料优势，再加上一流的设备和先进的工艺，公司的薯条产品比较受市场欢迎。”孙爱国告诉记者，虽然投产不久，但是月均销售额已超千万元，与此同时，170多吨的成品已出口到日本。“我们不仅与北京轻食说成立合资销售公司，培育自有休闲零食品牌‘薯小皇’，开发自有独立品牌‘嘟嘟薯’，还与国内外一些高端客户进行了战略合作。下一步，我们将根据市场需求的变化不断开发新品种，拓展销售渠道，让更多消费者吃上来自乌兰察布的好产品。”孙爱国说。
记者了解到，目前乌兰察布市有重点马铃薯加工企业32家，包括薯条加工企业、淀粉加工企业、全粉加工企业、马铃薯酸奶饼加工企业、马铃薯无矾粉丝加工企业、马铃薯淀粉餐具加工企业、马铃薯鲜切加工企业以及马铃薯醋、酱油、料酒加工企业等。这些企业年转化鲜薯能力在200万吨左右，实际转化130万吨左右，年加工转化率39%，全产业链产值约66亿元。
卖出苹果价
好吃的薯制品受到市场欢迎，原生态的土豆同样得到了人们的认可，尤其是察哈尔右翼后旗的“后旗红”土豆更是卖出了苹果的价格。
土豆能卖出苹果价，这对于和土豆打了几十年交道的察哈尔右翼后旗乌兰哈达苏木前进村党支部书记郭润来说，是过去想也不敢想的事情。“前些年土豆一斤只能卖四五角钱，这两年也就卖一元左右，谁知道现在有的土豆一斤能卖七八元，而且卖得还不错。”郭润告诉记者，自己闺女现在通过电商平台卖的“后旗红”土豆一年能卖几百吨，销售额可达300多万元。
郭润的闺女名叫郭晨慧，目前是内蒙古壹蒙壹牧电子商务有限公司总经理，专职从事电商业务，并拥有自己的电商品牌“乌兰土宝”，经营产品以土豆为主。“我们当地有乌兰哈达火山群，土壤耕作层覆盖下的火山岩层富含大量对人身体有益的矿物质和微量元素，生长出来的马铃薯不仅口感好，而且营养丰富，外观还很好看。好东西为什么不能卖出好价格？”郭晨慧精挑土豆、精细包装、精准营销，土豆果然成为“土宝”。
“2019年，我们利用家里闲置的房屋开始经营火山主题民宿，并以此为载体继续推广我们的‘乌兰土宝’，效果不错。”郭晨慧告诉记者，做主题民宿的初衷其实也是为了更好地卖产品，“今年我们新增加了一些项目，包括酒吧、餐馆等，希望能吸引更多的游客”。
乌兰察布市农林科学研究所马铃薯研究室主任林团荣说，乌兰察布马铃薯种植区土质松软、地势平坦且多数集中连片，适合大规模机械化作业。这些年马铃薯的种植面积稳定在300万亩左右，鲜薯总产量超300万吨，马铃薯种植面积和产量均占内蒙古的近一半、全国的近5%。2009年中国食品工业协会正式命名乌兰察布市为“中国马铃薯之都”，这为乌兰察布马铃薯产业的高质量发展提供了契机。
种出好品质
好种子才能产出好产品。记者了解到，乌兰察布市马铃薯研究和种植历史悠久。长期实践积累了丰富的技术经验，全国第一个脱毒种薯组培室就建在乌兰察布。截至目前，全市有资质种薯企业15家，组培室面积达到9.65万平方米，网室面积达到3784亩，气雾培面积50亩，原原种种植基地常年稳定在6万亩，合格种薯(一级、二级种薯)基地稳定在50万亩，具备了年生产脱毒苗10亿株、微型薯20亿粒的能力。
内蒙古希森马铃薯种业有限公司就是其中之一。该公司组培中心总经理黄兆文告诉记者，这些年公司大力推进育繁推一体化工作，已研发选育新品种33个，获得新品种登记证书18个。“目前我们有3万亩种薯种植基地，每年产量达10多万吨，销往全国各地，乌兰察布本地就能消纳1万吨，尤其是希森系列的种薯很受欢迎。”黄兆文告诉记者，下一步公司将继续依托自身技术优势，研发选育出更多高产量、口感好、营养丰富的马铃薯品种。
好产品同样离不开好技术。历经多年大力推广脱毒种薯新品种、测土配方施肥、地膜覆盖、高垄喷灌栽培、膜下滴灌栽培等新品种、新技术、新材料和新模式，乌兰察布马铃薯综合栽培技术水平得到很大提升。乌兰察布市商都县农牧和科技局副局长张秀告诉记者，随着这些年农牧科技部门送技术上门以及外地种植技术的不断引进，农民掌握运用的种植技术也越来越先进，种出来的马铃薯也越来越好。“我们将不断优化马铃薯产业人才结构，加快专业和实用人才队伍建设，提升马铃薯科研能力和种植水平。”张秀说。
“虽然取得了一定的发展，但是我们也清醒地认识到，乌兰察布市马铃薯产业链还处在种植强、加工销售弱的产业链条发展不均衡阶段，加工、销售对种植产出的消化能力依然较弱。”林团荣建议，要改变这一现状，应加大对本地加工企业支持力度，提升其加工专用薯消化能力，重点在加工、销售环节发力，增加产品附加值。
乌兰察布市农牧局副局长蔚米胜介绍，下一步，乌兰察布将围绕稳定面积、科技创新、绿色发展、产业升级、增产增效的思路，发展马铃薯全产业链，全面推进马铃薯提质增效，促进马铃薯产业持续、健康、快速高质量发展，不断提升“中国马铃薯之都”影响力。同时，运用好“原味乌兰察布”区域公用品牌，不断加强“乌兰察布马铃薯”品牌的宣传、推广，利用多种形式提升品牌影响力，开拓更大市场。