一些知名啤酒厂商纷纷推出高端甚至超高端产品
一瓶上千元的啤酒，你会买吗？
本报记者 周怿
日前，百威投资(中国)有限公司发布了百威大师传奇虎年限量版，一瓶798毫升装的啤酒价格为1588元，该酒首次发售2400瓶；青岛啤酒也发布了高端新品“一世传奇”，一瓶1.5升的啤酒价格为1349元，首批灌装了4000瓶。
千元啤酒陆续进入市场，引发了消费者热议——是物有所值，还是在收“智商税”？
价格让一些消费者望而却步
2021年5月24日，华润雪花推出了高端系列啤酒“醴”，定价999元/盒，一盒两瓶，每瓶999毫升。华润雪花啤酒(中国)有限公司董事长兼总经理侯孝海曾表示，啤酒不仅可以高端，而且可以很高端。
中国是全球最大的啤酒消费国，但是啤酒吨价一直处于较低价位。近些年，国内较大啤酒公司的竞争焦点从“抢地盘”向提升盈利能力转变，而具体的手段就是布局高端化。
家住北京亦庄的曹大龙平时喜欢喝啤酒，近年来更热衷于精酿啤酒。“北京的一些精酿啤酒屋里，一杯好啤酒卖到百元左右的已是常态，但千元啤酒着实让人望而却步。”
在国外，售价百元或千元的啤酒产品并不少见。但在国内，尽管啤酒正在经历价格从3元~4元/瓶向10元~15元/瓶的高端化升级，但出现售价超过千元的产品，还是刷新了消费者对啤酒的认知。
千元啤酒有何卖点
青啤制造副总裁、啤酒生物发酵工程国家重点实验室主任董建军介绍说，“一世传奇”把啤酒百年的传统工艺和威士忌、葡萄酒和香槟酒的特殊做法融合，全称叫全麦烈性过桶拉格。“这款啤酒由百位酿酒大师在传承中创造。在工艺上使用传承百年的酵母、回归‘两段法低温慢熟’古法，采用百岁年轮的威士忌橡木桶贮藏。‘一世传奇’经历了1400多天打磨，61轮测试酿造实验，1000多轮品评，146次口味优化和1800多道质量检测关口。”
华润啤酒的“醴”啤酒除了采用麦芽、啤酒花等常规原料外，还使用了粟、黍、薏米和百合等原料；百威的“大师传奇”啤酒则采用了特有的榉木沉降法，通过三重手工发酵丰盈啤酒的口感和层次。
啤酒行业专家方刚指出，以前消费者对啤酒产品的品牌认知大多停留在低端，消费场景也集中在非商务宴请的场合，巨头品牌推出高价产品，目的就是对于品牌高度的拉升。
某研究机构研究员朱丹蓬认为，目前超高端啤酒更多的是起到收藏的功能，虽然啤酒的保质期很短，但啤酒收藏爱好者并不是为了喝。
数据显示，2021年上半年，青岛啤酒高档以上产品实现销量同比增长41.4%；华润啤酒次高档及以上啤酒实现销量100万千升，同比增长50.9%；燕京啤酒中高档产品实现营收37.1亿元，同比增长29.88%。
高端化仍待观察
有业内人士认为，原麦汁浓度、酒精度、保质期等方面的提升仍不足以支撑起千元以上的价格，改变不了啤酒中低端的消费场景，更不像白酒那样具备投资属性。
有啤酒爱好者表示，厂家为了打造高端概念而生产的产品，短期内销量不会太高。相同的价格，可以买到其他做工更复杂、选材更好的进口啤酒。
朱丹蓬表示，酒企并不看重千元啤酒的销量，而是一种营销噱头，更多的是吸引流量。“未来随着整个高端产品的不断发展，这一类超高端的产品将会越来越多。”
中国酒业协会啤酒分会秘书长元月认为，整个产业高端化产品的崛起是啤酒行业高质量发展的重要体现之一。高端产品要具备高品质、极致化的产品表达、满足部分个性化需求等。因此，啤酒行业高端化发展是一个长期的过程，不是一个短暂的行业目标，仍有很长的路要走。