近期湖南省长沙市市场监督管理局通报，克明食品子公司生产的1批次“陈克明”米粉抽检不合格。克明食品回应称，不合格原因尚在调查中，相关批次产品已经下架，等待进一步调查结果。
值得注意的是，克明食品近两年不止一次出现食安问题。同时，克明食品还面临产品毛利率下滑、营收依赖面条、成本压力增大等问题。为应对压力，克明食品曾两次提价。专家认为，企业应该将重心放在产品研发、创新上，进一步提升品牌议价能力。
食安问题再现
(相关资料图)
据长沙市市场监督管理局近期发布新一批的抽检通告显示，标称长沙克明米粉有限责任公司生产的“陈克明”米粉(精制扁粉)(500g/袋，2022/10/11)，被检出菌落总数、大肠杆菌不符合国家食品安全标准。
据悉，长沙克明米粉有限责任公司是克明食品全资子公司，克明食品一直致力于米面制品的研发、生产及销售。12月2日，克明食品方面回应新京报记者称，已经下架问题批次产品。此外，经公司核查，该批次米粉出厂的产品质量符合食品安全标准，但米粉类生鲜制品无防腐剂，保质期短，产品在销售、存储及调查取样过程中的操作是否规范，都会影响最后的检测结果。克明米粉已向长沙市市场监管局申请就抽检指标异常原因进行进一步调查，公司正在配合相关工作。12月7日，新京报记者再次致电询问最新进展，但未有回应。
这已经是克明食品今年第二次被曝出食品安全问题。2022年1月，深圳市市场监督管理局通报，标称克明食品子公司遂平克明面粉有限公司生产的陈克明家用小麦粉(2千克/包，2021/08/14)，被检出脱氧雪腐镰刀菌烯醇超标。随后，克明食品发布声明称，产品不合格原因是小麦原粮污染，该批次问题产品仅在贵州毕节、广东深圳两地销售，线上渠道未有销售。公司已要求经销商下架封存和召回相关批次产品。
此前，克明食品曾授权使用“陈克明”商标的相关公司也出现过食品安全问题。2020年11月5日，湖南省市场监督管理局发布通告称，标称湖南克明饮品有限公司(简称“克明饮品”)生产的“陈克明”包装饮用水(17.5L/桶，2020/7/7)，被检出铜绿假单胞菌项目不符合食品安全国家标准规定。根据克明食品官网消息，曾将“陈克明”品牌授权克明饮品用于桶、瓶装纯净水的生产和销售，克明食品已向克明饮品提出终止品牌授权，要求其停止使用“陈克明”品牌。
IPG中国区首席经济学家柏文喜认为，频频出现的食品安全问题可能损害克明食品的声誉以及市场形象，对企业发展的负面影响不言而喻。
毛利率下滑、产品结构单一
克明食品的主要产品包括面条、面粉、方便食品等。行业数据显示，2021年，其挂面产量占全国市场的8%，“陈克明”品牌的中高端挂面产品市场占有率、商超市占率均居首位。
从业绩来看，近几年克明食品的业绩起伏不定，甚至净利润增速大幅下滑。2019至2021年，克明食品分别实现营收30.34亿元、39.58亿元、43.27亿元，分别同比增长6.22%、30.45%、9.32%，净利润分别为2.07亿元、2.93亿元、0.67亿元，分别同比增长11.17%、41.66%、-76.95%。
进入2022年后，克明食品业绩又向好转变，2022年前三季度实现营收35.8亿元，同比增长16.24%；净利润为1.277亿元，同比增长68.5%。
同时，克明食品的毛利率在下滑，2019至2021年，其食品加工的毛利率为24.57%、22.56%、15.63%，2022年上半年微涨至15.87%。其主营产品面条的毛利率也从2020年27.59%降至2021年23.06%，2022年上半年继续降为21.46%。
产品方面，克明食品还存在面条依赖症。财报数据显示，2019年至2021年及2022年上半年，其面条制品营收占比总营收分别是78.53%、70.61%、57.09%、61.58%，五成以上的营收来自面条。
柏文喜认为，克明食品的业务虽较为单一，但也在求变，寻求多品类发展。2021年6月，克明食品称为准确、全面反映公司主营业务和发展战略，将公司名称“克明面业股份有限公司”变更为“陈克明食品股份有限公司”。彼时，外界认为，此举是克明食品战略转型的发展诉求。
提价尚未解决成本压力
克明食品业绩压力的来源之一，在于原材料成本不断上涨。克明食品在2022年半年报中直言，存在成本上升的风险。受各种因素综合影响，原材料价格可能上涨，将给公司带来成本压力，可能直接影响盈利能力。
为此，克明食品曾对旗下产品进行提价。2021年11月，克明食品称，鉴于面粉、包材、运输等成本持续上涨，对各系列产品上调价格。2022年7月，克明食品再次发布公告称，鉴于小麦价格增幅过大，经营成本上涨，上调系列产品的销售价格，平均上调幅度为5%左右。
两次涨价似乎并未能解决成本压力。11月22日，克明食品在互动平台表示，预估2022年四季度的小麦价格大概率较同期上涨，在此情况下，公司优先通过采取调整产品结构、节能降成、发挥规模效应等措施缓解成本压力，如后续小麦仍有大幅上涨，公司不排除再次提价。
中国商业联合会专家委员会委员赖阳表示，因成本压力增加、原材料价格上涨而进行提价，不是企业可持续发展的良好策略。提价会影响消费者的性价比判断，选择更适宜的替代品，企业应该在产品研发、创新方面发力，生产高品质产品，提升品牌溢价能力。
面条市场竞争更趋激烈
华经产业研究院发布的《2023-2028年中国挂面行业市场深度分析及投资潜力预测报告》显示，挂面行业近年高速扩张，2011年到2021年，全国挂面市场规模从约220亿元增长到约700亿元，年复合增长率约为12%。
虽然市场规模在增大，但业内企业数量在逐步减少。上述报告指出，小规模企业难以转移面粉价格上涨带来的成本压力，叠加国家对食品安全监管趋严，小型企业迅速出清；我国挂面企业数量从2009年约4000家急剧降至2020年约300家。
就资本市场而言，克明食品仍是唯一以面条为主的上市公司，但其他上市食品企业如金龙鱼、金健米业也有面条业务。另外，资本市场还将迎来“面条第二股”，挂面企业想念食品在2022年7月第二次提交了招股书。
对于未来面条行业的发展，克明食品在2022年半年报中提及，近年来挂面行业企业数量持续减少，但规模以上的中大型企业仍在扩大挂面产能，企业竞争激烈，且有强势跨界竞争对手加入，公司存在因市场竞争加剧而带来的业绩风险，未来挂面行业将以龙头企业之间的竞争为主，由单纯的挂面业务竞争转向面制品业务的综合竞争。
柏文喜认为，随着挂面行业头部企业的竞争日益激烈，行业将在资本的加持下走向品牌化，市场集中度会加速提升。
就克明食品如何保障食品安全、今后的产品规划等问题，12月7日，新京报记者致电克明食品证券部，并向企业邮箱发送采访提纲。接电工作人员称，相关领导在开会，暂时不方便回复。截至发稿，暂未得到回应。
新京报记者 刘欢